Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Чугунные казаны и печи

чугунный казан Чугунный казан- сказка восточной кухни

Чугунная посуда всегда ценилась на кухне. Ни одна профессиональная кухня не обходится без чугунных сковородок и казанков. А некоторые блюда готовятся только в такой посуде, например восточный плов.Казан чугунный обладает хорошей теплопроводимостью, но вместе с тем он хорошо сохраняет температуру. Блюда, приготовленные в этой посуде, имеют особый вкус и аромат, ведь они доходят в основном за счет внутренней температуры.

Казан чугунный купить сегодня просто, гораздо труднее выбрать хороший казан. Покупать следует именно настоящий чугунный казан, а не современные аналоги с антипригарным или эмалированным покрытием. Настоящий чугунный казан должен полностью состоять из чугуна. Именно эти казаны, хороши для приготовления плова, шурпы и других восточных блюд. Для электрических плит можно использовать казаны с плоским дном. Следует помнить, что чугунную посуду не моют, а прокаливают на огне, и лишь затем очищают.

И если уж вы решили: Куплю казан чугунный - выбирайте хороший казан. Казаны, сделанные из чугуна, это практически вечная посуда, служат они долгое время, поэтому лучше купить один раз и надолго.

Как подготовить чугунный казан к первому использованию.

Начитавшись книг по приготовлению плова, шурпы, думлямы и басмы, вы, переполненные желудочным соком, бежите приобретать чугунный казан, чтобы срочно приготовить что-нибудь из вышеперечисленного! Сделав правильный выбор, вы стремитесь обратно к плите и заготовленным продуктам, мечтая немедленно приступить к гастрономическому колдовству

Стоп! Спешка совершенно ни к чему! Ваш новый казан нужно как следует подготовить к приготовлению пищи. В процессе его производства используется техническое масло, чтобы казан легко и без недопустимых дефектов отделился от пресс-формы, а также не проржавел. Конечно, машинное масло категорически не подходит для приготовления плова! Значит, его нужно удалить.

Во время удаления масла будет много дыма и неприятных запахов. Нужно обеспечить хорошее проветривание кухни. Включите вытяжку, откройте окна, закройте двери в остальные помещения. Лучше всего проводить процедуру подготовки казана к первому использованию на свежем воздухе. Поэтому если у вас есть дача или загородный дом, берите свое сокровище и отправляйтесь туда.

Прокаливание на огне

Сначала вымойте чугуный казан теплой водой. Зажгите или разведите огонь. Пламя должно быть несколько выше среднего. Поставьте казан на огонь, чтобы он хорошо прокалился. Казан начнёт дымить и неприятно пахнуть. Прокаливать на огне необходимо до тех пор, пока не исчезнут все пятна машинного масла. Это может занять часа полтора, а то и больше.

Внимание!Если вы предпочли чугунному казану алюминиевый, то процедуру прокаливания нужно проводить на огне НИЖЕ среднего. Иначе вы рискуете остаться без казана, т.к. от большой температуры алюминиевый казан может расплавиться.

Прокаливание маслом

Казан уже не дымит. Теперь, в зависимости от размера, налейте в него 400-700 мл масла. В этот раз растительного, а не машинного. Огонь нужно убавить. Под действием масла казан должен приобрести красноватый оттенок. Раскалять сильнее его не нужно. Поворачивайте казан таким образом, чтобы масло покрыло все стенки, равномерно распределившись по нему. Задача масла максимально прокалить казан. Затем дайте маслу остыть и вылейте его. Если вы находитесь за городом, желательно после этих действий перевернуть казан вверх дном и подержать над пламенем еще минут 20-30.

Прокаливание солью

После прокаливания на огне можно прокалить казан не маслом, а солью. Масло сильно чадит и при неосторожном обращении с огнем может даже вспыхнуть. Всыпьте в казан килограмма полтора крупной соли. Калить нужно тоже не меньше часа, пока соль не приобретет серый цвет. Посеревшую соль выбрасываем.

Финальные шаги

Вот теперь чугунный казан можно снять с огня. Дайте ему остыть. После чего тщательно промойте теплой водой. Не используйте моющие средства! Протрите казан насухо. А потом пройдитесь по дну и стенкам слегка промасленной тканью. Всё! Казан готов к использованию по назначению.

Дата: 25.07.2017
Статьи рубрики Для дома и дачи
Мойка для кухни из нержавейки — практично и стильно
Раздел справочника:   Для дома и дачи
Дата: 27.07.2017

 Классические мойки для кухни из нержавейки не выходят из моды. Использование высококачественной нержавеющей стали и высокие технологии производства позволяют создавать мойки для кухни с идеально гладкой поверхностью, не подверженные коррозии и ржавчине. Мойки из нержавейки ударопрочны, легко чистятся, гигиеничны, а также выдерживают ледяную воду и горячее масло. Они легко подходят под любой цвет и стиль кухни, поскольку прекрасно сочетаются с компонентами и деталями из стекла и алюминия, которые все чаще находят место в дизайне современной кухни -кухонной технике, мебели и вытяжке для кухни. Мойки для кухни из нержавеющей стали итальянской компании Foster пользуются заслуженным вниманием во всем мире, поскольку в области обработки стали этой компании нет равных. Они отличаются качественными материалами и вниманием к самой мелкой детали, функциональностью и эксклюзивным дизайном. Индивидуальный стиль любой кухни формируется благодаря дизайнерскому подходу и оригинальным идеям, реализованным на практике. Отличительные особенности моек для кухни Foster призвана показать эта статья. Для производства моек для ...

Про марку Longran. Часть 2. Смесители, аксессуары техника для кухни.
Раздел справочника:   Для дома и дачи
Дата: 26.07.2017

 Статья освещает марку Longran, которая прекрасно зарекомендовала себя в мире качественными товарами для кухни -как практичной и удобной, так и стильной и современной. 1-ая часть статьи была посвящена кухонным мойкам, во 2-части (данная) характеризуются смесители и аксессуары для кухонных моек, а также кухонная техника от фирмы Longran. Для тех, кому не пришлось ознакомиться с 1-ой частью статьи о марке Longran, кратко отметим, что компания Longran производит кухонное оборудование в Германии и Италии. В России в Группе Компаний ТЕКАР, также производятся товары под маркой Longran. Высочайшее качество изделий позволяет кухонным мойкам и смесителям, кухонным аксессуарам и встроенной кухонной технике марки Longran с успехом конкурировать с западными и российскими лидерами, занимая неизменно высокие позиции. Кухонные аксессуары Longran. Практичные и стильные детали, которые превращают мойку в полнофункциональный рабочий центр, включающий все необходимое для удобной работы и которыми дополнительно оборудуются кухонные мойки, и есть кухонные аксессуары. Что же предлагает Longran? Это, в первую очередь, разделочные доски, выполненные ...

Металлическая посуда
Раздел справочника:   Для дома и дачи
Дата: 17.04.2019

 Стальная посуда широко представлена на нашем сайте BESTRU.RU. Но чтобы не запутаться во всем многообразии видов рассмотрим подробнее варианты сплавов и их особенности. Например, стальная эмалированная посуда особенно популярна в нашей стране. Сюда можно отнести кружки, кофейники, кастрюли, чайники и другие предметы посуды. Хорошим качеством обладает стальная эмалированная посуда с толстыми стенками и дном. Эта посуда универсальна. Недостатком считается низкая ударопрочность. При сильном ударе образуются сколы на эмали. Стальная луженая посуда не поддается влиянию воды и кислоты. Поэтому из стали с оловянным покрытием часто можно встретить ведра для молока или другие ёмкости. Можно сказать, что посуда из этого материала экологичная, так как сохраняет вкусовые особенности продуктов и не выделяет никаких вредных веществ. Стальная оцинкованная посуда применяется только для хозяйственных нужд. Из нее изготавливают лейки, ванны, тазы, различные ёмкости для недолговременного хранения воды. Посуда из нержавеющей стали очень популярна. К ней относятся кастрюля, ковшики, дуршлаки, сковороды. Такая посуда красиво смотрится на ...

Преимущества французской посуды Luminarc
Раздел справочника:   Для дома и дачи
Дата: 25.03.2019

  Начало производства посуды Люминарк берет свое начало с 19 века. В одной французской деревне в середине 19 века была открыта мастерская. Её основателем был Шарль Карпантье. По началу изготовлялись только бутылки для вина. Но уже в конце 19 века производство не переставая развивалось. В 1897 году руководителем этой мастерской стал Жорж Дюран. Это и был отец основателя марки Luminarc. Которая была создана в 1948 году Жаком Дюраном. Унаследовав бизнес отца молодой человек поставил цель сделать качественную посуду, но при этом доступную для большинства людей. Конечно, технологии изготовления и декорирование стеклянной посуды не стоят на месте, и было очень многое сделано для этих целей. Миссия компании остается той же. А это уже показатель стабильности и преданности делу.  Стеклянная посуда Люминарк очень красивая и стильная.   Есть сервизы из однотонных цветов и не только белые или чёрные. Были воплощены в жизнь и смелые решения дизайнеров, например, ярко-розовые или оранжевые, насыщенно синего цвета. ...

Объявления из категории «Посуда и товары для кухни» (посмотреть все объявления)

Металлический чайник EUROSTEK ESK-3081, 3л, черный [ут-00004465]

1 370  руб.
Регион: Уфа

Металлический чайник EUROSTEK ESK-3081, 3л, черный [ут-00004465] объем: 3л штрихкод: 4620032288786 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ниже. Присоединяйтесь! код товара: УТ-00004465 ...
25.09.2020  23:59
Набор форм Polaris Harmony-3222SET сталь углеродистая коричневый (15438)

1 070  руб.
Регион: Уфа

Набор форм Polaris Harmony-3222SET сталь углеродистая коричневый (15438) Набор форм Polaris Harmony-3222SET изготовлен из экологичного материала: углеродистой стали. Высокопрочное двухслойное антипригарное покрытие Xynflon предотвращает прилипание и пригорание продуктов в процессе приготовления. Рифленая поверхность дна для равномерного пропекания. Материал: сталь углеродистая Цвет: коричневый штрихкод: 5055539144058 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные ...
25.09.2020  23:59
Кастрюля POLARIS Bellagio-24C, 4л, с крышкой, черный [014568]

2 370  руб.
Регион: Уфа

Кастрюля POLARIS Bellagio-24C, 4л, с крышкой, черный [014568] Внутреннее высокопрочное трехслойное антипригарное Greblon C3 на водной основе обеспечивает непревзойденную стойкость к царапинам. Специальное утолщенное дно 5 мм обеспечивает быстрый и равномерный нагрев посуды. Экономия энергии и времени за счет высокой эффективности нагрева. штрихкод: 5055539128881, 5055539128898 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: ...
25.09.2020  23:59
Жаровня VITESSE VS-2330, 3.2л, с крышкой, красный

1 890  руб.
Регион: Уфа

Жаровня VITESSE VS-2330, 3.2л, с крышкой, красный Жаровня ВОК Vitesse из чугуна толщиной 3 мм с внешним и внутренним эмалевым покрытием. Крышка из термостойкого стекла, а ручки из нержавеющей стали 18/10 с силиконом. Изделие выполнено из безопасного для пищи материала, поэтому вкусовые качества и аромат не пострадают. Материал: чугун Цвет: красный ...
25.09.2020  23:59
Кастрюля VITESSE Aria VS-2110, 3.3л, с крышкой, серебристый

1 490  руб.
Регион: Уфа

Кастрюля VITESSE Aria VS-2110, 3.3л, с крышкой, серебристый Главным достоинством посуды этой серии является материал, из которого она изготовлена. Высококачественная нержавеющая сталь – один из самых популярных в мире металлов для изготовления кухонной утвари. Что объясняется его стойкостью к коррозии, к влиянию кислот и щелочей. Старая цена: 1870.0 руб. Линейка: Aria Цвет: ...
25.09.2020  23:59
Металлический чайник EUROSTEK ESK-3073, 3л, бежевый [ут-00004457]

1 310  руб.
Регион: Уфа

Металлический чайник EUROSTEK ESK-3073, 3л, бежевый [ут-00004457] объем: 3л штрихкод: 4620032288700 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ниже. Присоединяйтесь! код товара: УТ-00004457 ...
25.09.2020  23:59
Сковорода POLARIS Canto-24F, 24см, без крышки, черный [007937]

1 199  руб.
Регион: Уфа

Сковорода POLARIS Canto-24F, 24см, без крышки, черный [007937] Сковорода изготовлена из высококачественного алюминия толщиной 3 мм. Внутреннее 2-x слойное антипригарное покрытие Pfluon. Эргономичная бакелитовая ручка с покрытием Soft Touch не нагревается и не скользит. Подходит для всех типов плит. штрихкод: 5055539123770, 5055539123787 cpa: нет возможна доставка имеется официальная гарантия производителя условия продажи: Клубные цены ещё ...
25.09.2020  23:59